100 gr. di mele renette = 40 calorie
La renetta è una mela acidula zuccherina e profumata originaria della Francia.
Ricchissima di vitamine del gruppo A, C, B1 e B2 ma anche PP, la mela renetta vanta un elevato contenuto di sali minerali preziosi tra cui potassio, fosforo, calcio, magnesio, sodio e ferro. A caratterizzare maggiormente questa qualità di mele è la presenza di polifenoli superiore rispetto alle altre varietà, pari a oltre 200 mg per 100 grammi di prodotto. In questo modo, consumando regolarmente mele renette è possibile assumere un elevato quantitativo di antiossidanti, fondamentali per inibire l’azione dei radicali liberi responsabili di accelerare l’invecchiamento cellulare. È sempre la maggiore presenza di polifenoli, inoltre, ad accelerare l’iter di ossidazione della polpa delle renette, che possono imbrunirsi molto rapidamente.
Le mele renette sono ottime se consumate al naturale, tuttavia si prestano bene per diversi procedimenti di cottura anche finalizzati alla preparazione di pietanze elaborate. Utilizzate soprattutto per la realizzazione di dolci, le renette possono diventare ingredienti fondamentali di piatti salati originali e gustosi.
Fonte: "https://www.greenstyle.it/mele-renette-proprieta-ricette-come-riconoscerle-292878.html"
TORTA INVISIBILE DI MELE SENZA BURRO
INGREDIENTI:
- 4/5 MELE (peso indicativo gr.800)
- 2 uova
- gr. 70 di farina
- gr. 50 di zucchero di canna (o zucchero semolato)
- gr. 110 di latte (se non gradito quello vaccino, può essere siostituito da quello di mandorle ....)
- 1 bustrina di lievito
- vaniglina
- 1 limone
facoltativo : granella di cioccolato e cannella
PREPARAZIONE:
- Sbucciare le mele e con l'aiuto di una mandolina affetterle sottilmente
- Irrorare con succo di limone, affinchè non anneriscano
- Accendere il forno, modalità statica e portarlo alla temperatura di 180°
- Sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglina
- Unire al composto il latte e la farina setacciata con il lievito per dolci
- Se desideriamo un impasto profumato al limone grattuggiamo la buccia del limone e uniamola all'impasto
- Unire ora le mele, mescolando con cura affinchè le fettine di mela vengano avvolte dall' impasto
- Prendere una tortiera, preferibilmente con cerniera di 20 cm di diametro
- Foderare la tortiera con carta forno bagnata e strizzata
- Versare l'impasto e livellare.
- Se si vuole rendere più golosa la torta, versare metà impasto, spargere un po' di granella di cioccolato, versare l'altra metà e, nuovamente, spargere un po' di granella di cioccolato
- Per rendere la superficie leggermente caramellata, spargere un cucchiaio scarso di zucchero
- Infornare a 180° per circa 35/40 minuti (ricordare di fare il controllo con lo stecchino)
- Una volta sfornato, lasciare raffreddare completamente la torta prima di toglierla dalla forma.
liberamente tratto da : https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/torta-invisibile-alle-mele-senza-burro/