Il cavolfiore oltre ad essere ipocalorico è uno scrigno di micronutrienti che gli conferiscono proprietà nutrizionali utili alla salute del nostro organismo.
In particolare:
- esercita un'azione detossificante
- contrasta l’anemia, grazie soprattutto al buon contenuto di vitamina C che migliora l’assorbimento intestinale del ferro.
- contrasta il sovrappeso e stitichezza, grazie alle pochissime calorie e al buon contenuto di fibra
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contrubuisce alla salute delle ossa, perchè ricco di calcio ( una porzione (circa 300 g) fornisce la stessa quantità di calcio contenuta in 100 ml di latte vaccino
Fonte: https://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/cavolfiore-proprieta-benefici-controindicazioni/
conserve fatte in casa NORME
Per una corretta preparazione delle conserve fatte in casa rimandiamo alle linee guida del Ministero della Salute. Si tratta di un elenco di regole di igiene della cucina, della persona, degli strumenti utilizzati e sul trattamento degli ingredienti, pastorizzazione e conservazione, in modo da non incorrere in rischi per la salute.
La preparazione domestica delle conserve alimentari è un'abitudine molto diffusa nel nostro Paese. Purtroppo, però, alcuni errori nella preparazione possono portare rischi per la nostra salute.
Clostridium botulinum e altri clostridi produttori di tossine sono i microrganismi più pericolosi. Ogni anno nel nostro Paese si verificano 20-30 casi di botulino, in maggioranza dovuti a una preparazione domestica. Tra gli alimenti responsabili, al primo posto i vegetali sott'olio e quelli in acqua/salamoia.
Se un occhio esperto riesce ad intuire se un frutto è sano o alterato, non sempre i nostri organi di senso ci aiutano a capire se una conserva è sicura o tossica, pur essendo apparentemente perfetta. Ecco 10 semplici regole da seguire per preparare in casa una conserva evitando brutte sorprese, tratte dalle recenti Linee guida sulla corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico. Per coniugare tradizione e sicurezza.
https://www.salute.gov.it/portale/news/p3_2_3_1_1.jsp?menu=dossier&p=dadossier&id=40