rucola

Caratteristiche e valori nutrizionali 

La rucola ha poche calorie (25 calorie per 100 gr di alimento), è ricca di elementi essenziali: Calcio, Magnesio e Potassio (i minerali più presenti),  vitamina C e vitamina K insieme ai folati. La rucola ha, inoltre, un ottimo contenuto di antiossidanti come beta-carotene, luteina e zeaxantina. 

Va consumata fresca, dopo averla bene lavata.

Per mantenerla in frigo è necessario lavarla e tenerla in un sacchetto di carta dopo averla ben asciugata. Può essere usata come insalata, o come ingrediente per pesto e sughi, ma anche come tisana

Fonte: https://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/rucola-proprieta-controindicazioni/