cipolle di Tropea

Ovviamente la nostra cipolla di Tropea non è IGP (Indicazione geografica protetta), in quanto prodotta in Piemonte, ma con sementi certificate.

La cipolla rossa di Tropea vanta un’infinità di proprietà benefiche:

100 gr = 26 Kcal

• antinfiammatoria
• antitumorale (induce l’apoptosi delle cellule cancerose)
• antiossidante (contrasta i radicali liberi)
• riduce la pressione sanguigna
• previene l’insorgenza di malattie cardiovascolari (ictus, infarto, aterosclerosi)
• aiuta l’organismo ad espellere i metalli pesanti (es. piombo e mercurio)
• purifica il sangue
• favorisce la diuresi
• è un toccasana per la digestione
• promuove la crescita dei batteri buoni intestinali.

Ma non è tutto, in quanto:

• espettorante
• regola i livelli di zucchero nel sangue per cui è consumabile dai diabetici
• migliora la densità ossea nelle donne durante e dopo la menopausa
• previene la calcolosi renale
• dona sollievo in caso di raffreddore e influenza

Usi in cucina

La cipolla rossa di Tropea si può utilizzare in cucina in moltissimi modi:

• cruda, nelle insalate, semplicemente condita con olio extravergine d’oliva e pomodorini o alla greca, con feta, olive nere, cetrioli, oltre che con tonno cotto in padella o grigliato, con fagioli o con formaggi dal sapore pronunciato e piccante
• in forno
• alla tropeana, ossia col peperoncino, ripassata in padella
• sotto forma di frittate
• per accompagnare secondi piatti di carne (es. pollo, hamburger) o pesce (tonno, salmone, baccalà)
• cipolla in agrodolce o caramellata, ideale col pane, come antipasto o contorno
• sotto forma di marmellata dal sapore spiccato, che si sposa alla perfezione con formaggi piccanti
• come base per i sughi

Fonte: https://www.ambientebio.it/alimentazione-biologica/cibi-salute/cipolla-di-tropea-proprieta-benefiche-usi-in-cucina-come-coltivarla/